SLOW TRAVELLING –
UNA NUEVA FORMA DE TURISMO QUE SE IMPONE EN EL MUNDO- UN TURISMO SUSTENTABLE .
AUTOR : DR. MG.
CARLOS JAVIER ONTIVERO-ABOGADO- MAGISTER EN GESTION TURISTICA DE LA UNIVERSIDAD
NACIONAL DE LA PLATA-
Celular :
0221-15-5026191.-
En estos tiempos
que vivimos acelerados siempre y que tanto stress nos causa vivir siempre
apurados y que no nos damos cuenta de
que hay otra forma mas saludable de vivir y de ser mas responsable con el medio ambiente.
Este modo de
vivir que se esta imponiendo en el mundo mas que un modo de vida ya es una filosofía
de vida , es el vivit lento que no significa vivir a paso de tortuga .
Tal como lo
describe Carl Honore en su obra Elogio de la lentitud .lento significa ser
cuidadoso, receptivo, silencioso, intuitivo,pausado, paciente y reflexivo. La
calidad prima sobre la cantidad. La lentitud es nesaria para establecer
relaciones verdaderas y significativas
con el prójimo , con la cultura , con el trabajo , con alimentación , también con
el turismo, o sea con todo.
Realizar una
tarea produce unos resultados mas rapidos . El movimiento Slow en palabras de
Carl Honore vivir slow vivir lento no
significa retrocer a la era preindustrial, sino
se trata de vivir en un mundo moderno ,mejor , por ello la palabra clave
que resumiría todo seria equilibrio.
Ser lento siginifica
que uno controla los ritmos de vida y decide que celeridad conviene en un
determinado contexto.
Esta filosofía continua
Carl Honore esta ganando terreno en muchos ámbitos de la vida cotidiana , por
ejemplo las personas descubren en su dormitorio le placer del sexo lento. La
idea de la lentitud se explica mejor con la mayor difusión que se dan en el
yoga, tai chi chuan y la medicina alternativa, la medicina hindu o ayurveda. En
muchos paieses se esta renovando el paisaje urbano para que las personas
conduzcan menos y caminen mas.
Como se aplica
el Slow life o vivir sin prisas al turismo?’
Se aplica de conocer mas en profundidad el destino elegido , conocer
menos destinos pero mas en profundidad y
no 20 destinos en 20 dias, descubrir no solo mirar. Esto son las premisas del
slow travel , donde se trata de difrutar mas y mejor el destino elegido y
saborear las comidas típicas del lugar en vez de la internacional .
El vieje lento
placentero, sin apuros ni corridas . Esto también se traslada a la gastronomía a
través del Slow food o comida lenta, degustar los sabores , la textura de los
alimentos, un acercamiento del consumido
r a los pequeños productores. Comida organica, comida sana .
El viajero que
quiera sumarse a esta nueva forma de turismo responsable debe priorizar los
medios de transporte mas amigables con el medio ambiente.Tambien se sugiere
alojamientos mas intimos mas comodos como los hoteles boutique.
El slow travel
se vincula con el turismo responsable esto es un turismo responsable se
entiende como una forma de viajar que se basa en el respeto de los viajeros
hacia las personas y lugares que se visitan mediante un acercamiento más
profundo a la realidad del país y un intercambio cultural positivo entre ambas
partes. Además de contribuir al desarrollo económico de la zona con el
alojamiento en lugares gestionados por la comunidad, consumiendo productos de comercio
justo y visitando y colaborando en proyectos solidarios que allí se lleven a
cabo. En definitiva una manera de viajar que tenga un impacto positivo tanto en
las comunidades que visitan como en el propio viajero.
Es en defintiva
el respeto a la capacidad de carga turitica del lugar.
Me gustaría compartir
con uds este trabajo realizado en la Maestria en Gestion Turistica de la UNLP, Alumnos:
Dr. Carlos Javier Ontivero (abogado), Cr. Federico Prieto (contador),Dra. Maria
Florencia Ricciardi (abogada).,Lic. Carolina Galizzi ( Lic en Turismo) INDICE
1) Objetivo
2) Importancia
3) Metodología
4) Resultados
5) Plan de divulgación
OBJETIVO: El
objetivo de este trabajo, es construir
un hotel slow en Mar de las Pampas, Municipio de Villa Gesell, una comunidad
que disfruta del vivir sin prisa fundado en la filosofia slow y de la mano del
slow food cuyo lema es alimentos, justo, bueno y limpio. Slow Food es la
respuesta de vanguardia a los efectos degradantes de la cultura de la comida
industrial y rápida -fast food- que estandariza las técnicas de producción y la
oferta de productos, nivelando y homogeneizando los sabores y los gustos. Slow
Food promueve una nueva cultura del placer basada en la lentitud, el
conocimiento, la hospitalidad y la solidaridad. Sus objetivos son claros:
reencontrar el placer de la buena mesa, incentivar la buena gastronomía y el
buen vino, y propiciar la educación de los sentidos para redescubrir la riqueza
de los aromas y los sabores. Protege la biodiversidad profundamente amenazada
por el uso de agroquímicos, agrotóxicos y transgénicos, apoyando y promoviendo
la producción orgánica.Intenta impedir la desaparición de alimentos y sistemas
de producción artesanal, favoreciendo el desarrollo de innumerables
microeconomías de regiones marginales.
Enfrenta la
estandarización de la comida y los sabores artificiales de una cultura que
impone el consumo a la vez que el empobrecimiento de los sentidos. A traves de
la filosofia slow se trata de hacer un turismo sustentable respetando el medio
ambiente. El hotel es tener conctacto con la naturaleza, disfrutando de la
costa y el modo de vivir lento.
IMPORTANCIA:
Generar ingreso de divisas a la
comunidad, mejorar el estado de la población ciudad y hacer de la zona una
alternativa turística para quienes quieren distenderse de la agitada vida de la
urbe,y alejada del stress de la ciudad y un modo diferente de vivir el turismo
( slow travel).La realización de este nuevo proyecto incluye esta Faz y muchas
otras como las visitas guiadas en la ciudad, el disfrute de sus playas y un spa
y sala de meditacion y yoga para que la estadia sea todo un placer.-
METODOLOGIA: (
Entrevista Etnografica)
En primer lugar,
se obtuvo información acerca de Mar de las Pampas y su vivir sin prisas
Ecología –
infraestructura - Calidad Urbana – Promoción de productos locales – Atmósfera
amigable – Calidad de espacio urbano – Conciencia y divulgación del concepto ,
son nuestros pilares de trabajo y por lo que queremos que nos conozcan.
Nuestra
comunidad se organiza y actúa para conservar nuestras playas vírgenes y libres
de estructuras, nuestros bosques limpios y sanos durante todo el año. Tenemos
una localidad con un solo Balneario y lo vamos a conservar así, porque
consideramos que nuestras playas se disfrutan en libertad.
Junto con el
gobierno Municipal se trabajó en un nuevo Código de Ordenamiento Urbano BAJANDO
LOS INDICES DE DENSIDAD para actualizar y reformular detalles de
infraestructura que hacen y harán un crecimiento ordenado y planificado para la
zona.
Toda nuestra
comunidad promueve y práctica la NO publicidad en la vía pública, la NO música
amplificada en espacios públicos, las NO promociones, la NO cartelería
promocional, y la SI limpieza visual los SI paseos sin ruidos. Sabemos y
sufrimos las dificultades que significa llevar adelante todas estas políticas,
pero creemos que son las que nos van a permitir cuidarnos y conservarnos para siempre
tal cuál somos hoy.
El 70 % de
nuestros bosques son espacios no construíbles, nuestras playas las queremos
libres de infraestructuras para que todos podamos caminar, correr o tan solo
relajarnos sobre la arena donde se nos antoje y no donde solo nos dejen. El zig
zag de nuestras arterias y un sin número de cul de sac promueven el ir y venir
tranquilo a lo largo de todo nuestro bosque. Orden, limpieza y espacio es lo
que tenemos y cuidaremos por siempre.
MAR DE LAS
PAMPAS – VIVIR SIN PRISA . Este concepto muy prolijo y ordenado es la
conclusión del resultado de todas las acciones que nuestra comunidad ha
desarrollado a lo largo de estos años, sí, divulgar es lo que nos falta y es
por eso que se lo contamos.
Vivir en una
ciudad tranquila es un modo de ser, una manera diferente de que transcurra la
vida cotidiana; de una manera mas lenta, menos frenética y veloz, pero sin duda
más humana y ecológica y no por ello menos productiva, más solidaria con las
generaciones presentes y futuras, y respetuosa con lo local en un mundo cada
vez mas global.
Es un modo de
conocer y compartir relativo; no solo la comida, la cultura y lo social, sino
también lo urbanístico, el ambiente, la energía, el transporte, el turismo, la
formación de los jóvenes y todas las razones de una comunidad.
lugar
recomendable para quienes quieran escapar del ritmo frenético de las ciudades.
Este pueblo considerado como una slow city, esta ubicado en el partido de Villa
Gesell, Buenos Aires. Rodeado por bosques de pinos, acacias, eucaliptos y
cipreses, con médanos, playas de arena fina, donde se puede estar en contacto
con la naturaleza.
Mar de las Pampas sigue el movimiento slow,
esto es vivir sin prisa, en contacto con la naturaleza y respetándola.
Disfrutando de la vida diaria, la paz, armonía, productos regionales coma la
buena comida.
Quienes visiten
este lugar pueden realizar diversas actividades, como andar a caballo, paseos
en sulkys, en bicicletas, caminatas y sandboard. En el agua se pueden realizar
deportes náuticos como windsurf, esquí acuático, wakeboard o natación.
Mar de las
Pampas nació por el deseo de tres hombres, que decidieron fundar un lugar
turístico que se diferenciara del resto de la costa atlántica argentina. Donde
trabajaron mas de 40 años sobre la naturaleza del lugar, realizando campañas de
forestación y fijación de médanos, y sobre la planificación del desarrollo de
una ciudad turística respetuosa del medio ambiente. Con construcciones que
realzan en medio del bosque, con campings, hosterías, restaurantes, casas de
té, etc.
El concepto de
slow city o ciudad lenta
Este forma de
vida surgió en Italia en 1986, de la mano de Carlo Petrini, un periodista
especializado en gastronomía, quien cansado de la comida chatarra o
"fastfood" ideó el concepto de "slow food" , donde propuso
tomarse el tiempo de disfrutar del placer de la comida. Luego, un tiempo mas
tarde, este concepto fue transladándose a una forma de vida mas relajada,
siendo la primer slow city, su ciudad natal Bra, situada en la provincia de
Cuneo, en la region italiana del Piemonte.
El movimiento
Slow aconseja algunos modos de calmar el ajetreo cotidiano:
Conseguir un
hobby tranquilo, como la lectura, escritura, hacer punto, la pintura o la
jardineria. No pretender hacer todo de una vez: procurar hacer una lavada al
día, en lugar de lavar toda la ropa una vez a la semana, por ejemplo. Mirar
poco el reloj; los fines de semana, procurar levantarse de la cama respetando
los ritmos naturales del sueño, en lugar de ponerse la alarma, y no llevar el reloj
encima. Hacer la compra en un mercado de productos frescos (de agricultores)
Preparar una comida para poder sentarse con tranquilidad, y saborearla sin
tener encendido el televisor, o leyendo. Disfrutar de la conversación si se
come con otras personas, o de la paz que puede dar el comer solo. En
vacaciones, procurar bajar el ritmo; no intentar llegar a todo lo que nos
gustaría ver. Visitar ciudades Slow con restaurantes de comida local donde se
pueda comer con tranquilidad. Limitar la lista de cosas pendientes; tomarse el
tiempo necesario para las personas y actividades con las que se disfruta.
Es una de las
localidades más nuevas de las costa atlántica, y posiblemente una de las de
mayor potencial de crecimiento turístico. A partir de un remate judicial en
Abril de 1957, se lotearon los terrenos y la mano del hombre comenzó a
transformar lo que era una extensa zona de médanos en el hermoso bosque en que
se ha convertido hoy Mar de las Pampas.
Bajo la sombra
de los árboles comenzaron las construcciones, en su mayoría cabañas,
construídas generalmente en madera y piedra. Desde hace unos pocos años comenzó
a despuntar un incipiente centro comercial, y año tras año la oferta turística
ha ido en aumento
compuesta por
copiosos bosques y amplias y solitarias playas de arena fina, Mar de las
Pampas, autodenominada "ciudad sin prisa", es el remanso de la costa
atlántica, donde el visitante puede disfrutar momentos de paz y armonía en
pleno contacto con lo natural.
Enclavado sobre
la ribera del mar Argentino y a sólo 8 kilómetros de Villa Gesell, se encuentra
este lugar de ensueño donde el silencio es sólo interrumpido por el estruendo
del mar o el viento que azota los pinos, acacias, eucaliptos y cipreses que fueron
plantados por el hombre.
El pequeño ejido
urbano de Mar de las Pampas está compuesto por pintorescos chalets, cabañas y
departamentos de poca altura que se mimetizan con el paisaje otorgándole
características inusuales que permiten presagiar el desarrollo futuro.
En Mar de las
Pampas el clima es templado, con temperaturas agradables durante el período
estival alcanzando registros de 33ºC y una media anual de 22ºC. El invierno,
más fresco y ventoso, presenta temperaturas que oscilan entre los 2 y los 17ºC.
Los visitantes
pueden realizar diversas actividades, como paseos a caballo, sulkys,
bicicletas, caminatas y sandboard. En el agua, deportes náuticos como windsurf,
esquí acuático, wakeboard o natación son los elegidos a la hora de refrescarse.
Sinónimo de
relax, Mar de las Pampas es la opción ideal para quienes desean desconectarse
de los grandes centros urbanos disfrutando de momentos de paz y armonía en
pleno contacto con lo natural.
Un lugar en el
mundo donde "elogiar la lentitud" es algo que en los últimos años se
ha vuelto parte del sentido común de su población estable, así como también de
sus visitantes, y donde "vivir sin prisa" ha dejado de ser
imposible.
Mar de las
Pampas, al sur de Villa Gesell y en el km 420 de la Ruta 11 ,va camino a convertirse
con su estilo y filosofia en la primera slow city de America .
La frase que
utilizan los habitantes de Mar de las Pampas para identificar la filosofia del
lugar es “Vivir sin Prisa” .
El concepto de
slow city o ciudad lenta surgio en Italia en 1986 , de la mano de Carlo
Petrini, un periodista especializado en Gastronomia, quien cansado de la comida
chatarra o “fastfood” ideo el concepto de “slow food” , donde propuso tomarse
el tiempo de disfrutar del placer de la comida. Luego, un tiempo mas tarde
traslado ese concepto a una forma de vida mas relajada, comenzando a modo de
prueba por su ciudad natal Bra, a la cual autodenominaron “slow city” o ciudad
lenta.
Existen
determinadas condiciones para que una ciudad pueda ser definida como “slow
city” , entre ellas se encuentran :
-proteccion del
medio ambiente.
-difusion de
productos locales.
-divulgacion de
la filosofia “slow city”.
Estas
condiciones fueron resumidas en Mar de las Pampas bajo el “slogan” de “vivir
sin prisa”.
En Mar de las
Pampas no hay asfalto, todas las calles son de tierra, la mayoria de ellas
terminan en “cul de sac” (calle sin salida ). Los autos circulan a menos de
30km por hora, hay carteles que indican que esa es la maxima bajo el lema”
estamos caminando, velocidad maxima 30 km/h). Los telefonos celulares no tienen
senal, los cuatriciclos estan prohibidos .
El 70% del
bosque es espacio que NO puede ser construido, existe un solo balneario, ya que
se quiere conservar la playa en su amplitud y poder disfrutarla plenamente.
El turista que
visita Mar de las Pampas encontrara todos los elementos para relajarse y poder
disfrutar del “vivir sin prisa” que ofrece este balneario.
En el caso de
Mar de las Pampas , la comunidad hotelera pareceria demostrar que el turismo
sustentable , responsable por el medio en el que vivimos es posible.
Ojala continue
asi.
Viajar en tren en vez de avión. Conocer un
lugar en profundidad y no 20 ciudades en 20 días. Preferir la gastronomía
típica a la internacional. Descubrir, no sólo mirar.Estas premisas, que hasta
podrían ser consideradas poco pretenciosas, son algunos de los pilares del slow
travel, tendencia que crece en el mundo de la mano del movimiento slow.
La propuesta
surge como contrapartida de la modalidad de viajes de los últimos tiempos. Esas
salidas donde se vuelve más agotado que antes de partir, con vuelos
interminables, horas y horas de espera en los aeropuertos, y paquetes tan
ajustados que obligan a mirar más el reloj que el paisaje.El viaje lento,
placentero, sin apuros ni corridas llega como una derivación de un pariente muy
cercano: el movimiento Slow Food, que nació en Italia en 1989 para
contrarrestar la comida estandarizada y la vida rápida, impedir la desaparición
de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general
por la nutrición y los sabores.Así como Slow Food propone saborear la comida,
slow travel sugiere degustar lentamente los viajes, ser parte de la vida local
y conectarse con los habitantes. Una filosofía similar aplicada en otro
aspecto.No existe una institución formal de slow travel, pero sí miles de blogs
en Internet que intercambian experiencias y comentarios.“Un viajero que quiera
sumarse a esta tendencia debe priorizar los medios de transporte más amigables
con el medio ambiente, y también la naturaleza de los viajes, que sean
individuales y activos. También se sugiere alojamientos más íntimos, como
hoteles boutique”, según uno de los párrafos de una extensa nota publicada en
mayo en la revista Newsweek sobre el tema.Los fundamentos del slow travel se
vinculan también con principios ecológicos y de conservación del medio
ambiente. Ante todo debe ser un turismo responsable, que genere el menor
impacto en la naturaleza.Los viajeros slow son grandes defensores del tren. Lo
prefieren a cualquier otro medio de transporte por su baja contaminación y
porque asegura un viaje confortable, donde es fácil compenetrarse con el
paisaje. Por supuesto, también bicicleta, bote y caminata para recorridos
cortos.“Un viaje relacionado con el movimiento slow debe tener un vínculo con
los productores locales, hacer visitas a sus huertas, bodegas o fábricas, y
hasta alojarse en ellas en los casos que sea posible”, aporta Santiago Abarca,
coordinador de los convivia (especie de sedes) en la Argentina de Slow Food, que
descubrió esta corriente en un viaje por Italia hace siete años y desde
entonces intenta que todos sus viajes tengan estas características. La
agrupación cuenta con 500 socios en el país.
Italia,
referente Además de viajes lentos, hay ciudades que quieren vivir todo el año
de una manera afín con el movimiento.La Città Slow (ciudad lenta, en italiano e
inglés) es un sello de calidad turística que se otorga a aquellas localidades
que cuentan con una gastronomía autóctona, ecológica y de calidad, con productos
artesanales y lugares tradicionales de comida por medio de una organización
internacional subsidiaria de Slow Food.
Decálogo
elemental del viajero slow • Disfrutar tanto del viaje como del destino.•
Preferir medios de transporte amigables con el medio ambiente, como tren, bote,
bicicleta o caminata.• Conocer cada lugar en profundidad, por lo menos con una
semana de estada.• Relacionarse con los nativos y sus costumbres; intentar ser
parte del lugar.• Inclinarse por alojamientos con trato personalizado o
rurales, y no grandes hoteles. La idea es sentirse como en casa.• Elegir la
gastronomía típica de cada lugar y tomarse tiempo para degustar cada plato.•
Priorizar los destinos más cercanos a los lejanos.• Evitar los viajes
programados y los paquetes todo incluido.• Cuidar el medio ambiente• Animarse a
improvisar.
Colonia avanza a
paso tranquilo En la Argentina todavía no hay una città slow, aunque hubo un
buen intento, con Mar de las Pampas, que hace unas temporadas se propuso formar
parte del movimiento. Finalmente no llegó a la aprobación de la central
internacional, pero el pequeño poblado, al sur de Villa Gesell, creció y se
formó con una inclinación slow.
La idea es
tomarse las cosas con calma. No ir de un lugar al otro para lograr la foto
imprescindible (y subir enseguida a la combi), sino dedicarle el tiempo que uno
quiera a cada lugar, incluso resignando sitios emblemáticos si es necesario.
Así es el slow travel , una forma de viajar que suma adeptos en todo el mundo.
Primero surgieron el slow food , en contraposición al concepto de comida
rápida, y las slow cities, que en la Argentina tiene a Mar de las Pampas como exponente.
Ahora se imponen los viajes de este tipo, cuyo movimiento propone, entre otras
cosas, recorrer barrios que no estén en los mapas (y alejarse lo máximo posible
de ellos), moverse en una zona limitada y no muy grande, optar por alojamientos
pequeños (aunque se puede ser un slow traveller parando en un 5 estrellas) y
tratar de ir varias veces a los mismos lugares, para conocer a la gente. Más,
en www.slowtrav.com y www.slowtalk.com .Por Andrea Ventura para el Suplemento
de Turismo de LA NACION
Fotos: Martín
Lucesole .
ENTREVISTA
ETNOGRAFICA: Respondio Paula Lauro de
Cabañas Complejo Doña Sol en Mar de las Pampas
Conoce lo que es
el movimiento Show en Mar de las Pampas?
Si conozco y se
ha tratado de certificar como ciudad show
Impactaria favorablemente
la instalación de un Hotel Slow y/o una agencia de Viajes dedicada al Slow
travel??
Impactaria
favorablemente en Invierno como una escapada del stress del trabajo de personas
de las grandes ciudades que buscan tranquilidad. A partir de Marzo entra un
publico mas tranquilo no es asi en verano
Tambien se
entrevisto al Director de la Secretaria de Turismo de la Municipalida de Villa
Gesell Lic. Jorge Gorostiza ( j.gorostiza@gesell.gov.ar)quien dijo lo
siguiente:
1- Como considera la instalacion de un Hotel
Slow en Mar de las Pampas?
Respuesta: Lic.
GorostizaEn principio alentador, positivo.
2 Como
impactaria este Hotel en la Region?
Respuesta Lic
GorostizaDependerá del servicio que preste, de cómo resulte la promoción, de en
qué medida satisface una demanda... De todos modos, el concepto de
"impacto" no se lleva del todo bien con el concepto slow, ¿no?
3-
Conoce ud la filosofia slow? Sí
4 Como esta
compuesta la población de Mar de las Pampas?
Respuesta Lic
Gorostiza: Esta compuesta por gente de clase media alta y en su mayoria
profesionales.-
5- Se han tomado
medidas para la adopcion del vivir sin prisa?
Respuesta Lic.
Gorostiza: El Estado puede acompañar el interés de los ciudadanos por vivir de
determinada manera, en la medida que estos así lo manifiesten y acuerden. Luego
son los propios ciudadanos quienes deciden adoptar determinado estilo de vida
para sí mismos. El Estado sí debe trabajar por una mejor calidad de vida, para
algunos, o nuchos, esto significará condiciones para vivir sin prisa, para
otros acceso a la salud pública, la conexión a cloacas, un buen servicio de
transporte público, un plato de comida, una jubilación digna, elementos de
seguridad en el trabajo, arte, afecto, humor y nil etcéteras. En ese contexto
de múltiples necesidades, tres criterios, al menos, deberían alentar la función
del Estado: viabilidad económica, inclusión social y sustentabilidad ambiental.
4. RESULTADOS :
Aceptación en la comunidad de Mar de las Pampas de la instalacion de un Hotel
Slow en Mar de las Pampas.-
5. PLAN DE
DIVULGACIÓN: El plan de divulgación sera tanto para el turismo extranjero como
asi tambien para el turismo local que busca una nueva forma de hacer turismo
respetando el medio ambiente y tener mas contacto con la naturaleza y contacto con
la gente del lugar.
Disfrutar tanto
del viaje como del destino
Preferir medios
de transporte amigables con el medio ambiente , tren , bote , bicicleta o
caminata
Conocer cada
lugar en profundidad por lomenos con una semana de estadia
Relacionarse con
los nativos y sus costumbres, intentar ser parte del lugar
Inclinarse por
el alojamiento con trato personalizado o rurales y no grandes hoteles . La idea
es sentirse como en casa.
Elegir la gastronomía
típica década lugar y tomarse tiempo para degustar cada plato
Priorizar los
destinos mas cercanos a los lejanos
Evitar los
viajes programados y paquetes todo incluido
Cuidar el medio
ambiente , la capacidad de carga turística
Animarse a
improvisar
CONCLUSION:
VIVIR SIN PRISAS ES LA MEJOR MANERA DE VIVIR
Y DE DISFRUTAR LA VIDA .-
