El significado del termino calidad para Reeves y Reinar es excelencia , superioridad o bondad del producto
Calidad es valor 
Calidad es cumplimiento o conformidad con las especificaciones 
Calidad es igualar o superar las expectativas de los clientes. Del libro Gestion de la Calidad de los procesos turisticos

calidad turistica

Proyecto de Ley Nacional de Hotelería
AUTOR: DR.MG. CARLOS JAVIER ONTIVERO, ABOGADO Y MAGISTER EN GESTIÓN TURISTICA DE LA UNLP.-
Introducción
El Ministro de Turismo de la Nación ha dicho “La actual gestión de gobierno que lidero, entiende al Turismo como Política de Estado. Así ha quedado establecido en la Ley Nacional de Turismo, herramienta madre capaz de guiar las actuaciones que se realicen en pos del desarrollo de este sector”.
Este desarrollo turístico es entendido como un proceso progresivo y gradual en el que habrán de integrarse objetivos de equidad social, sustentabilidad ambiental y eficiencia económica, que permite visualizar al turismo como una actividad económica capaz de constituirse en un motor fundamental de la Economía Nacional, dada su capacidad de generar un efecto multiplicador en el empleo y la producción.
En este sentido, la gestión de la calidad se ha convertido en un elemento vital que permite a los actores del sistema turístico argentino orientar sus procesos de gestión hacia la cultura de la mejora continua y asegurar, de esta forma, un desarrollo sustentable basado en criterios de responsabilidad social, ambiental Dr. Meyer Ministro de Turismo de Nación”.
El turismo, esa compleja actividad que ha ido cambiando acorde al desarrollo general del capitalismo hasta transformarse hoy, en la era de la globalización, en uno de sus pilares económicos e ideológicos requiere ser abordado para su estudio desde múltiples ángulos y diversas disciplinas. Esta actividad se ha transformado en un corto tiempo en una de las más importantes fuentes de riqueza de los países donde se desarrolla que son, en primer lugar, los con mayor desarrollo económico y luego, en los países de la periferia, lo que la ha llevado a ubicarse entre las primeras actividades
El turismo es un factor realmente importante para el desarrollo socioeconómico y cultural de un país, dada la diversidad de actividades favorables que traen bonanzas económicas: es un instrumento generador de divisas, al ser una actividad que canaliza una inversión para producir una expansión económica general; genera asimismo un mercado de empleos diversificado con una inversión relativamente baja en comparación
con otros sectores de la economía; genera una balanza de pagos favorables y sobre todo desarrolla las actividades económicas locales.
El Turismo es un medio de intercambio social, ya que muestra efectivamente que la sociedad que desarrolla más activada se capacita hacia la comprensión, para la adaptación de sus medios habituales, juzgando de una manera positiva su propia sociedad.
En cuando a la cultura es realmente el radio dentro del campo de la acción de la empresa turística. Cultura es el término que determina el imán que poseen las regiones para el turismo comprendiendo su geografía, historia, costumbres, tradiciones, folklore y artesanía.
Generalizando el Turismo es la industria del futuro de todos aquellos países en vías de desarrollo que sepan aprovechar al máximo todos sus recursos.
El Ministro de Turismo Carlos Enrique Meyer expresó que es el objetivo es garantizar la comprensión de los beneficios de gestionar calidad integralmente sobre la base de distintos factores como la seguridad, la preservación de la identidad cultural y del ambiente natural y la accesibilidad , entre otros, este último concepto el de accesibilidad también es unos de los principios rectores de la Ley Nacional de Turismo y nos indica la opción de promover la eliminación de todas las barreras que impiden el uso y goce del turismo a todos sus visitantes
Las normas constituyen herramientas para que una organización pueda mejorar la calidad de sus productos o servicios , permitiéndole mantener así como actualizar, los estándares alcanzados a lo largo del tiempo, de forma tal de obtener la constante satisfacción de las necesidades del cliente e incluso superar las expectativas de este.
Una norma es un documento ordenador de una cierta actividad que contiene especificaciones técnicas extraídas de la experiencia y de los avances de la tecnología.
Entre las normas de mayor aplicación se encuentran la norma ISO series “la mejora cuantitativa de la oferta turística de alojamientos constituye una línea prioritaria de
actuación política “del Gobierno Nacional que tiene que realizarse con decidido impulso institucional pero también con el concurso del sector turístico privado”.
Esta norma viene a dar seguridad jurídica al campo del sector hotelero para una aplicación correcta e integrada de la normativa exigible a los alojamientos hoteleros y extra hoteleros, objetivo principal de esta Ley permite conseguir básicamente los objetivos de modernización y actualización del mismo.
FUNDAMENTOS DEL PROYECTO DE LEY
La calidad se refiere a la totalidad de los ámbitos y actividades en los que opera la organización, es preciso un enfoque proactivo que incluya una visión clara de a donde se quiere dirigir la organización así como una estrategia definida y un liderazgo coherente con dicha visión y estrategia.
La cultura de la calidad ha de enraizarse en el sector hotelero para una mayor competitividad y una mayor satisfacción al cliente como asi también la mayor satisfacción al cliente y una mejora en la oferta y una mejor calidad en los empleos.
La inclusión de los principios de calidad en una norma obligatoria no es nada descabellado toda vez que el Dr. Eugenio del Busto en su exposición en el 1er Congreso Iberoamericano del Derecho del Turismo ha dicho que “ se advierte la relevancia de incorporar parámetros de calidad a las futuras normas que se dicten, ya que a la fecha la categorización de los establecimientos, en un importante números de casos, responde esencialmente a aspectos de índole material ( edilicia en particular) y no a los servicios que se prestan”.
Si bien estar certificado bajo las normas de calidad ISO – IRAM SECTUR con lleva un reconocimiento acerca de los estándares de calidad en los servicios, es cierto que aplicar para este tipo de reconocimiento es voluntario y bajo ningún concepto debe verse o sentirse como una obligación.
Este proyecto de Ley debería servir como punto de partida y apoyo para aquellos establecimientos que quieran lograr dicha certificación, de manera que sus actividades estén concebidas bajo aquel marco teórico pero también dentro de la normativa legal vigente.
La implantación de la cultura de la calidad en el sector hotelero brindara una mayor fidelización de los huéspedes.
El cambio en el escenario turístico internacional que repercute en nuestro país obliga a adaptar la normativa sobre la base de criterios más flexibles, dinámicos y modernos en pos de un crecimiento sostenido y planificado de la actividad turística.
Es por ello que el planteamiento de una norma jurídica que contenga políticas de calidad y también principios de las normas de calidad le dará criterios más flexibles y dinámicos al sector ya que podrán adaptarse con más facilidad y por ende tener una mejora continua redundando en una mayor rentabilidad, creando mayores puestos de trabajo y una mayor fidelización de los huéspedes asimismo se estará cumpliendo con el medio ambiente y con la defensa del consumidor al brindar un servicio de calidad .
La inserción de la cultura de la calidad en la norma jurídica hotelera es una necesidad de estos tiempos para que haya una mejora continua en los servicios que presten los establecimientos hoteleros, no solo esto sino también una garantía en los servicios ofrecidos.
Las normas ISO-IRAM MINTUR son una fuente importante para ser implementadas en la norma jurídica hotelera, como así también el modelo EFQM parra hoteles de 5 estrellas para que certifiquen excelencia en calidad.-
La cultura de la calidad tiene que empezar en cabeza del empresario hotelero pues ahí empieza la mejora continua y de ahí el mejoramiento en los servicios hoteleros.-
Cualquier establecimiento hotelero puede alcanzar la calidad ya sea buenas prácticas como asi también el premio a la excelencia de la calidad.
La implementación de la calidad en la norma jurídica hace que los hoteles sean sustentables en el tiempo.
PROYECTO DE LEY NACIONAL DE HOTELERIA
Capítulo preliminar
Objeto, ámbito de aplicación, principios rectores y sujetos de aplicación
Art. 1: Objeto y Ámbito de aplicación
La presente ley regula la prestación del alojamiento turístico en todo el territorio la Nación Argentina y los recaudos para la clasificación, categorización, inscripción y control de los establecimientos en los que se brinda.
Todos los establecimientos de alojamiento turísticos hoteleros y extra hoteleros existentes en la República Argentina cuya solicitud de construcción o de apertura haya tenido lugar antes de la sanción de esta ley deberán superar la inspección técnica del plan de modernización que se crea y que se regula por esta ley.- (tomado de la ley de hotelería de la legislación de las Islas Baleares) autor Dr. Avelino Blasco
Art. 2:
Créase por medio de la presente Ley de Hotelería Nacional con principios de calidad turística, el Consejo de Calidad Turística Nacional como autoridad de aplicación y el Plan de Modernización para los emprendimientos hoteleros y extra hoteleros.-
Art. 3: Principios Rectores
Constituyen sus principios rectores en forma complementaria a los siguientes principios:
1. Promover la calidad turística hotelera y extra hotelera en la diversidad de la oferta de alojamientos turísticos.-
2. Propender a la excelencia del servicio de alojamiento turístico, acorde a la realidad del mercado, de manera de favorecer la sana competencia entre los establecimientos.
3. Tender a toda eliminación de barreras físicas que impidan el uso y goce de los servicios brindado por los alojamientos turísticos según las directrices de alojamientos turísticos propuestos el Ministerio de Turismo de la Nación Argentina.-
Art. 4: definiciones:
A los fines de esta ley se entiende por servicio de alojamiento turístico, aquel que se presta en establecimientos de uso público, en forma habitual o temporaria, por una tarifa determinada y un periodo no menores al pernocte , al que pueden sumarse otros servicio complementarios , siempre que las personas alojadas no constituyan domicilio permanente en ellos se clasificará como:
Hotel: Es aquel alojamiento hotelero que presta al turista, mediante contrato de hospedaje, los servicios de gastronomía, recepción, portería y personal de servicio sin perjuicio de los demás que para cada categoría se indiquen.
Apart Hotel: Son aquellos establecimientos que prestan al turista o usuario el servicio de alojamiento en edificios de departamentos que integran una unidad con administración común ofreciendo además los servicios propios del hotel.-
Hostel: Establecimiento que brinda alojamiento no permanente inferior a 30 plazas conformado por habitaciones compartidas y/o por habitaciones privadas (singles) dobles o triples o cuádruples con o sin baño privado. Cuenta con sala de estar y cocina de uso común.-
Casa de huéspedes (bed and breakfast): Servicio de alojamiento turístico de tipo familiar con desayuno que brinda en establecimientos que no han sido diseñados específicamente para este uso.-
Hoteles Boutique: Son hoteles pequeños, con poca cantidad de habitaciones y atención personalizada. Algunos son edificios antiguos con características arquitectónicas relevantes, restaurados en todo su esplendor. Algunos de ellos suelen ser temáticos.
Bungalows: Son unidades independientes con capacidad entre 4 y 8 personas; constan de uno o dos dormitorios, sala, comedor, cocina y baño. Suelen estar enmarcadas en un contexto natural y poseen entrada de vehículos.
Lodge: Es un establecimiento pequeño, construido en un entorno rural y en armonía con el mismo. Su edificación es en base a elementos propios del ambiente donde está emplazado.
Campings: Modalidad de alojamiento, donde no se presta ningún servicio de alojamiento. Consiste en la acotación y parcelación de un terreno para uso privativo mediante la instalación de su propio sistema de alojamiento. Se facilita el uso de instalaciones como los sanitarios, los espacios para lavar y tender la ropa, piscinas, salones de juegos, etc. Deben reunir una serie de garantías de calidad y habrán de registrarse como empresas turísticas para ser considerados turísticos.
Moteles: Establecimiento que brinda servicio de alojamiento en habitaciones individuales con baño privado, con acceso independiente a las habitaciones, contando con estacionamiento vehicular ubicado junto a cada unidad y en cantidad igual al número de unidades, en el cual se preste el servicio de alojamiento con servicios complementarios.
Hostería: Establecimiento que brinda servicio de alojamiento en habitaciones individuales con baño privado, departamentos y suites, con una capacidad mínima de 5 unidades, en el cual se preste el servicio de alojamiento y otros servicios complementarios, según los requisitos indicados para cada categoría, y que por sus características no puede ser encuadrado en la clase hotel.
Residencial: Establecimiento que brinda servicio de alojamiento en habitaciones individuales con baño privado, con una capacidad de 5 habitaciones, en el que se preste el servicio de alojamiento con o sin servicios complementarios, según los requisitos establecidos para cada categoría, y que por sus condiciones arquitectónicas y de servicios no puede ser encuadrado en las clases anteriores.
Albergue: Establecimiento que brinda servicio de alojamiento grupal. Dedicado al alojamiento de contingentes y/o grupos de personas, con baños comunes o privados, que cuenten con condiciones mínimas de habitabilidad fijadas por la autoridad de regulación edilicia y de servicios turísticos.
Apart Cabañas: Unidades de alojamiento independientes y aisladas entre sí, que formando conjunto con otras, con un mínimo de 3, brinden servicios de alojamiento, con servicios complementarios, contando como mínimo áreas de dormitorio, baño, cocina y estar comedor, debidamente equipados. Conforme lo establecido en la presente reglamentación para cada clase y categoría. El servicio de alojamiento deberá contratarse por unidad.
Conjunto de casas y departamentos: Unidades de alojamiento independientes, que agrupadas, y formando conjunto con otras, con un mínimo de 3, brinden servicio de alojamiento, contando como mínimo con áreas de dormitorio, baño, cocina y estar comedor debidamente equipados.
Complejo turístico: Establecimiento que presta servicio de alojamiento en una o más de una clase reconocida por la presente reglamentación, sujeta en cada caso a las condiciones que rigen para cada clase, contando con servicios complementarios, y con superficies afectadas al desarrollo de actividades turísticas, deportivas, recreativas, en
cantidad y diversidad de acuerdo a lo que establezca cada categoría la presente reglamentación.
Complejo especializado:Establecimiento que presta servicio de alojamiento en una o más de una clase reconocida por la presente, integrado a la prestación de un servicio especializado y ajeno al alojamiento, y/o que por su localización rural se encuadre en la presente clase. En todos los casos, deberán compatibilizarse, adecuarse y ajustarse a las características del servicio de alojamiento, a los requerimientos y necesidades especiales y particulares de los servicios especializados que se prestan.
Clasificaciones:
Hotel
Hostel
Motel
Hosteria
Cabañas, Bungalows
Bed and breakfast o casa de huéspedes
Apart hotel
Residencial
Casas y Departamentos
Complejo Turistico
Lodge
Complejo Especializado
Quedan excluidos los albergues transitorios
Capítulo I
Conformación del sector de alojamiento turístico
Plan de modernización
Art. 5:
Para construir un nuevo establecimiento hotelero o de alojamientos turísticos será necesaria la autorización de la autoridad de aplicación que será Consejo Consultivo de Calidad Hotelera de la Nación. La organización hotelera como lo dispone la ISO 9000:2000 debe establecer, documentar, implementar y mantener un sistema de gestión de calidad y mejorar continuamente su eficacia de acuerdo con los requisitos de esta norma internacional.
La organización hotelera deberá:
• Identificar los procesos para el sistema de gestión de calidad y mejorar continuamente;
• Determinar la secuencia e interacción de estos procesos;
• Determinar los criterios y métodos necesarios para asegurarse de que tanto la operación como el control de estos procesos sean eficaces;
• Asegurarse de la disponibilidad de recursos e información necesarios para apoyar la operación y el seguimiento de estos procesos;
• Realizar el seguimiento, la medición y el análisis de estos procesos;
• Implementar las acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados y la mejora continua de estos procesos.
Art. 6:
Todos los alojamientos hoteleros y extra hoteleros nuevos a partir de esta ley de hotelera deben superar la inspección técnica a partir de la vigencia de misma. Esta inspección técnica es acorde al plan de modernización que se crea con la misma y se regula por medio de la presente ley.-
Art. 7:
El Plan de inspecciones de los establecimientos afectados por la presente Ley se realizara de acuerdo a las siguientes prioridades.
En primer término Se inspeccionaran aquellos establecimientos que hayan sido objeto de reiteradas reclamaciones sobre instalaciones y equipamientos.
En segundo término Se procederá a la inspección de aquellos establecimientos que con carácter voluntario lo soliciten.
En tercer término y por orden cronológico de la fecha de apertura el resto de los establecimientos afectados.-
Art. 8:
La inspección técnica se realizara mediante visita detallada de cada establecimiento. Si se comprueba la adecuación del establecimiento a las previsiones de esta Ley se considera superada y el Consejo de Calidad turística hotelera previo los tramites dictara resolución acreditando que el establecimiento se adecua a las prescripciones de la presente Ley.-
Art. 9:
Si no se ha superado la inspección técnica y una vez que el de la curso de la misma se hayan determinado las obras y mejoras a realizar en cada establecimiento habiendo ponderado su importancia e intensidad de acuerdo a la presente ley.-
Art. 10:
Para construir una nuevo un establecimiento hotelero y alojamiento turístico o para su ampliación o para un cambio de uso de edificación con finalización de utilización turística , será necesaria una superficie en m2 de suelo edificable no inferior al resultado de multiplicar por 70 el máximo número de plazas que pueda albergar este establecimiento. Este suelo quedara exclusivamente afectado por el uso turístico que se pretende no podrá albergar otras instalaciones o construcciones que no estén estrictamente ligadas a la explotación turística.-
Art. 11:
Los establecimientos hoteleros obsoletos que adquieran el compromiso de darse de baja turística con posterior demolición del inmueble podrán ser sustituidos por nuevos hoteles.-
Capítulo II
Titulares de establecimientos de alojamientos turísticos
Art 12: Deberes
Sin perjuicio de los establecidos de la Ley Nacional de Turismo y aquellos que establezcan las normas reglamentarias y complementarias los siguientes:
1. Contar con la autorización otorgada por la Autoridad de Aplicación y encontrándose inscriptos en el Registro de Prestadores Turísticos .
2. Exhibir en lugar visible del frente externo del establecimiento una placa identificadora donde se lea la clase, la categoría.
3. Indicar clara y legible toda su papelería comercial.
4. Mantener el establecimiento en optimas condiciones de higiene, seguridad y conservación y brindar a los huéspedes las comodidades y servicios mínimos que correspondan a cada clase.
5. Respetar la normativa del Código de Urbanización.
6. Garantizar a los huéspedes seguridad las 24 hs.
7. Disponer de asistencia médica de urgencias y botiquín de primero auxilios equipado en relación directa a la capacidad de las plazas del hotel.
8. Promover al huésped información clara y veraz y visible sobre los servicios ofrecidos, condiciones que prestan, políticas de calidad .La información debe brindarse en castellano, inglés y portugués como mínimo. Se deberá exhibir tarifario para servicios adicionales.
9. Comunicar a la Autoridad de Aplicación toda modificación de la estructura edilicia, de los servicios o de cualquiera en las que fue obtenida la autorización.
10. Notificar la transferencia venta o cesión del establecimiento dentro de los cinco de producida.
11. Disponer de un sistema de reservas.
12. Contar con un libro de conformidades y no conformidades, foliado y rubricado por la Autoridad de Aplicación.
13. Llevar reportes estadísticos.
14. Respetar la normativa medio ambiental.
15. El personal deberá tener conocimiento de idiomas.
16. El personal cuida su imagen frente al cliente.
17. Respetar la capacidad máxima de plazas autorizadas para cada unidad de alojamiento, evitando el overbooking. Dicha capacidad deberá ser aprobada por el expreso consentimiento del huésped por escrito.
18. Tener en cada habitación el reglamento del establecimiento.
19. Exhibir de forma clara y legible el valor de moneda nacional y su equivalente en moneda extranjera.
20. La dirección deberá asumir la responsabilidad del servicio ofrecido en el hotel aportando las instalaciones equipamiento y recursos y herramientas de gestión necesarias para asegurar que se cumplan los procesos del servicio y los objetivos de la calidad, seguridad y ambiental en forma sustentable.
21 Formar al personal de forma continua para un mejor servicio al huésped.-
Art .13: Derechos
1. Formar parte del Registro de Prestadores Turísticos Nacional y ser incluidos en catálogos, directorios, sistemas informáticos y toda gestión de promoción y difusión.
2. Contar con asistencia, información y asesoramiento del personal técnico de la Autoridad de Aplicación.
3. Rescindir el contrato de hospedaje y proceder al desalojo a los huéspedes que se nieguen a abonar la cuenta a la fecha establecida y tomar todos los recaudos para cobrar la cuenta.
4. Ejercer el derecho de retención.
Capítulo III
Del ordenamiento
Art.14:
Los alojamientos turísticos se ordenaran por la siguiente tipificación:
De playa Aquellos establecimientos que además de su ubicación inmediata a las orillas del mar, lagos lagunas o ríos estén orientados al aprovechamientos de alguno de estos atractivos turísticos Constituyen un complemento al desarrollo de actividades de descanso contacto con la naturaleza pesca y demás deportes náuticos.
De montaña Aquellos establecimientos que por su ubicación en la pre cordillera o alta montaña estén orientados al aprovechamiento de sus atractivos. Constituyen tales como andinismo, excursionismo y otros deportes.
Del campo aquellos establecimientos que por su ubicación en zonas des escasa densidad demográfica u aéreas ruarles, estén orientados al aprovechamiento de esos atractivos turísticos en dichas zonas. Constituyen como realizaciones culturales, comerciales, científicas sociales y recreativas.
Termales Aquellos establecimientos que están ubicados en el perímetro de una fuente o centro de aguas termales.
Por su estacionalidad
Anuales
De Temporada
Capítulo IV
Del ordenamiento y equipamiento
Art. 15:
El establecimiento debe ser un espacio agradable y atractivo para el cliente.
Art 16:
Disponer de un espacio de recepción amplio y confortable.
Art 17:
En las habitaciones de servicios que proporciones la información necesaria para la comodidad y satisfacción del cliente.
Art 18:
Se ha de facilitar la realización por parte del cliente de quejas y sugerencias, se debe indicar al cliente de forma visible y clara que el establecimiento pone a su disposición la recogida de quejas o sugerencias.
Art.19:
El establecimiento dispone de modelos de encuestas o entrevistas. El establecimiento debe disponer de unos modelos de encuestas o entrevistas personales a clientes acerca del servicio recibido y del nivel de satisfacción alcanzado durante su estancia en el establecimiento.
CAPITULO V DIRECTRICES DE ACCESIBILIDAD
Art. 20 En todos los establecimientos hoteleros y extra hoteleros deberan estar provistos en sus respectivas entradas de rampas para personas de movilidad restringida
Art. 21: Tambien deberan contar con espacio suficiente y necesario para las personas de movilidad restringida en los restaurantes, y demas lugares por donde deba transitar dicho huesped
Capitulo VI
Consejo de calidad hotelera turística
Art. 22:
Crease el Consejo de Calidad Hotelera Turística conformado en el ámbito del Consejo de Calidad Turística Nacional creado por la presente ley.-
El consejo se integra por dos representantes del Ministerio de Turismo de la Nación uno de los cuales debe ocupar la Presidencia con voz y voto doble en caso de empate y dos representantes del sector privado vinculado a la actividad hotelera.-
Art 23:
Sus funciones son: Proponer modificaciones para la clasificación y categoría y modalidades de los establecimientos de alojamientos turísticos y proponer las medidas conducentes a una mejor calidad en el servicio de la actividad. Asesorar en la incorporación en nuevas clases de alojamientos y sus requisitos.-
Capítulo VII
Disposiciones transitorias
Art 24: Los establecimientos que soliciten su inscripción desde la publicación de la presente y hasta tanto se encuentre reglamentada deberán inscribirse en el Registro especial que la Autoridad de Aplicación establezca al efecto.-
Disposiciones finales
ART 25:
DEROGUESE LA LEY 18828 Y SU DECRETO REGLAMENTARIO
Art 26:
La presente ley entra en vigencia a partir del día de su publicación en el Boletín Oficial.-

SLOW TRAVELLING – UNA NUEVA FORMA DE TURISMO QUE SE IMPONE EN EL MUNDO- UN TURISMO SUSTENTABLE .

AUTOR : DR. MG. CARLOS JAVIER ONTIVERO-ABOGADO- MAGISTER EN GESTION TURISTICA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA-

MAIL cjoturismo@yahoo.com.ar

Celular : 0221-15-5026191.-

En estos tiempos que vivimos acelerados siempre y que tanto stress nos causa vivir siempre apurados  y que no nos damos cuenta de que hay otra forma mas saludable de vivir y de ser mas responsable  con el medio ambiente.

Este modo de vivir que se esta imponiendo en el mundo mas que un modo de vida ya es una filosofía de vida , es el vivit lento que no significa vivir a paso de tortuga .

Tal como lo describe Carl Honore en su obra Elogio de la lentitud .lento significa ser cuidadoso, receptivo, silencioso, intuitivo,pausado, paciente y reflexivo. La calidad prima sobre la cantidad. La lentitud es nesaria para establecer relaciones  verdaderas y significativas con el prójimo , con la cultura , con el trabajo , con alimentación , también con el turismo, o sea con todo.

Realizar una tarea produce unos resultados mas rapidos . El movimiento Slow en palabras de Carl Honore  vivir slow vivir lento no significa retrocer a la era preindustrial, sino  se trata de vivir en un mundo moderno ,mejor , por ello la palabra clave que resumiría todo seria equilibrio.

Ser lento siginifica que uno controla los ritmos de vida y decide que celeridad conviene en un determinado contexto.

Esta filosofía continua Carl Honore esta ganando terreno en muchos ámbitos de la vida cotidiana , por ejemplo las personas descubren en su dormitorio le placer del sexo lento. La idea de la lentitud se explica mejor con la mayor difusión que se dan en el yoga, tai chi chuan y la medicina alternativa, la medicina hindu o ayurveda. En muchos paieses se esta renovando el paisaje urbano para que las personas conduzcan menos y caminen mas.

Como se aplica el Slow life o vivir sin prisas al turismo?’  Se aplica de conocer mas en profundidad el destino elegido , conocer menos destinos pero mas en profundidad  y no 20 destinos en 20 dias, descubrir no solo mirar. Esto son las premisas del slow travel , donde se trata de difrutar mas y mejor el destino elegido y saborear las comidas típicas del lugar en vez de la internacional .

El vieje lento placentero, sin apuros ni corridas . Esto también se traslada a la gastronomía a través del Slow food o comida lenta, degustar los sabores , la textura de los alimentos,  un acercamiento del consumido r a los pequeños productores. Comida organica, comida sana .

El viajero que quiera sumarse a esta nueva forma de turismo responsable debe priorizar los medios de transporte mas amigables con el medio ambiente.Tambien se sugiere alojamientos mas intimos mas comodos como los hoteles boutique.

El slow travel se vincula con el turismo responsable esto es un turismo responsable se entiende como una forma de viajar que se basa en el respeto de los viajeros hacia las personas y lugares que se visitan mediante un acercamiento más profundo a la realidad del país y un intercambio cultural positivo entre ambas partes. Además de contribuir al desarrollo económico de la zona con el alojamiento en lugares gestionados por la comunidad, consumiendo productos de comercio justo y visitando y colaborando en proyectos solidarios que allí se lleven a cabo. En definitiva una manera de viajar que tenga un impacto positivo tanto en las comunidades que visitan como en el propio viajero.

Es en defintiva el respeto a la capacidad de carga turitica del lugar.

Me gustaría compartir con uds este trabajo realizado en la Maestria en Gestion Turistica de la UNLP, Alumnos: Dr. Carlos Javier Ontivero (abogado), Cr. Federico Prieto (contador),Dra. Maria Florencia Ricciardi (abogada).,Lic. Carolina Galizzi ( Lic en Turismo) INDICE

1)            Objetivo

2)            Importancia

3)            Metodología

4)            Resultados

5)            Plan de divulgación

OBJETIVO: El objetivo de este  trabajo, es construir un hotel slow en Mar de las Pampas, Municipio de Villa Gesell, una comunidad que disfruta del vivir sin prisa fundado en la filosofia slow y de la mano del slow food cuyo lema es alimentos, justo, bueno y limpio. Slow Food es la respuesta de vanguardia a los efectos degradantes de la cultura de la comida industrial y rápida -fast food- que estandariza las técnicas de producción y la oferta de productos, nivelando y homogeneizando los sabores y los gustos. Slow Food promueve una nueva cultura del placer basada en la lentitud, el conocimiento, la hospitalidad y la solidaridad. Sus objetivos son claros: reencontrar el placer de la buena mesa, incentivar la buena gastronomía y el buen vino, y propiciar la educación de los sentidos para redescubrir la riqueza de los aromas y los sabores. Protege la biodiversidad profundamente amenazada por el uso de agroquímicos, agrotóxicos y transgénicos, apoyando y promoviendo la producción orgánica.Intenta impedir la desaparición de alimentos y sistemas de producción artesanal, favoreciendo el desarrollo de innumerables microeconomías de regiones marginales.

Enfrenta la estandarización de la comida y los sabores artificiales de una cultura que impone el consumo a la vez que el empobrecimiento de los sentidos. A traves de la filosofia slow se trata de hacer un turismo sustentable respetando el medio ambiente. El hotel es tener conctacto con la naturaleza, disfrutando de la costa y el modo de vivir lento.

IMPORTANCIA: Generar ingreso de divisas  a la comunidad, mejorar el estado de la población ciudad y hacer de la zona una alternativa turística para quienes quieren distenderse de la agitada vida de la urbe,y alejada del stress de la ciudad y un modo diferente de vivir el turismo ( slow travel).La realización de este nuevo proyecto incluye esta Faz y muchas otras como las visitas guiadas en la ciudad, el disfrute de sus playas y un spa y sala de meditacion y yoga para que la estadia sea todo un placer.-

METODOLOGIA: ( Entrevista Etnografica)

En primer lugar, se obtuvo información acerca de Mar de las Pampas y su vivir sin prisas

Ecología – infraestructura - Calidad Urbana – Promoción de productos locales – Atmósfera amigable – Calidad de espacio urbano – Conciencia y divulgación del concepto , son nuestros pilares de trabajo y por lo que queremos que nos conozcan.

Nuestra comunidad se organiza y actúa para conservar nuestras playas vírgenes y libres de estructuras, nuestros bosques limpios y sanos durante todo el año. Tenemos una localidad con un solo Balneario y lo vamos a conservar así, porque consideramos que nuestras playas se disfrutan en libertad.

Junto con el gobierno Municipal se trabajó en un nuevo Código de Ordenamiento Urbano BAJANDO LOS INDICES DE DENSIDAD para actualizar y reformular detalles de infraestructura que hacen y harán un crecimiento ordenado y planificado para la zona.

Toda nuestra comunidad promueve y práctica la NO publicidad en la vía pública, la NO música amplificada en espacios públicos, las NO promociones, la NO cartelería promocional, y la SI limpieza visual los SI paseos sin ruidos. Sabemos y sufrimos las dificultades que significa llevar adelante todas estas políticas, pero creemos que son las que nos van a permitir cuidarnos y conservarnos para siempre tal cuál somos hoy.

El 70 % de nuestros bosques son espacios no construíbles, nuestras playas las queremos libres de infraestructuras para que todos podamos caminar, correr o tan solo relajarnos sobre la arena donde se nos antoje y no donde solo nos dejen. El zig zag de nuestras arterias y un sin número de cul de sac promueven el ir y venir tranquilo a lo largo de todo nuestro bosque. Orden, limpieza y espacio es lo que tenemos y cuidaremos por siempre.

MAR DE LAS PAMPAS – VIVIR SIN PRISA . Este concepto muy prolijo y ordenado es la conclusión del resultado de todas las acciones que nuestra comunidad ha desarrollado a lo largo de estos años, sí, divulgar es lo que nos falta y es por eso que se lo contamos.

Vivir en una ciudad tranquila es un modo de ser, una manera diferente de que transcurra la vida cotidiana; de una manera mas lenta, menos frenética y veloz, pero sin duda más humana y ecológica y no por ello menos productiva, más solidaria con las generaciones presentes y futuras, y respetuosa con lo local en un mundo cada vez mas global.

Es un modo de conocer y compartir relativo; no solo la comida, la cultura y lo social, sino también lo urbanístico, el ambiente, la energía, el transporte, el turismo, la formación de los jóvenes y todas las razones de una comunidad.

lugar recomendable para quienes quieran escapar del ritmo frenético de las ciudades. Este pueblo considerado como una slow city, esta ubicado en el partido de Villa Gesell, Buenos Aires. Rodeado por bosques de pinos, acacias, eucaliptos y cipreses, con médanos, playas de arena fina, donde se puede estar en contacto con la naturaleza.

 Mar de las Pampas sigue el movimiento slow, esto es vivir sin prisa, en contacto con la naturaleza y respetándola. Disfrutando de la vida diaria, la paz, armonía, productos regionales coma la buena comida.

Quienes visiten este lugar pueden realizar diversas actividades, como andar a caballo, paseos en sulkys, en bicicletas, caminatas y sandboard. En el agua se pueden realizar deportes náuticos como windsurf, esquí acuático, wakeboard o natación.

Mar de las Pampas nació por el deseo de tres hombres, que decidieron fundar un lugar turístico que se diferenciara del resto de la costa atlántica argentina. Donde trabajaron mas de 40 años sobre la naturaleza del lugar, realizando campañas de forestación y fijación de médanos, y sobre la planificación del desarrollo de una ciudad turística respetuosa del medio ambiente. Con construcciones que realzan en medio del bosque, con campings, hosterías, restaurantes, casas de té, etc.

El concepto de slow city o ciudad lenta

Este forma de vida surgió en Italia en 1986, de la mano de Carlo Petrini, un periodista especializado en gastronomía, quien cansado de la comida chatarra o "fastfood" ideó el concepto de "slow food" , donde propuso tomarse el tiempo de disfrutar del placer de la comida. Luego, un tiempo mas tarde, este concepto fue transladándose a una forma de vida mas relajada, siendo la primer slow city, su ciudad natal Bra, situada en la provincia de Cuneo, en la region italiana del Piemonte.

El movimiento Slow aconseja algunos modos de calmar el ajetreo cotidiano:

Conseguir un hobby tranquilo, como la lectura, escritura, hacer punto, la pintura o la jardineria. No pretender hacer todo de una vez: procurar hacer una lavada al día, en lugar de lavar toda la ropa una vez a la semana, por ejemplo. Mirar poco el reloj; los fines de semana, procurar levantarse de la cama respetando los ritmos naturales del sueño, en lugar de ponerse la alarma, y no llevar el reloj encima. Hacer la compra en un mercado de productos frescos (de agricultores) Preparar una comida para poder sentarse con tranquilidad, y saborearla sin tener encendido el televisor, o leyendo. Disfrutar de la conversación si se come con otras personas, o de la paz que puede dar el comer solo. En vacaciones, procurar bajar el ritmo; no intentar llegar a todo lo que nos gustaría ver. Visitar ciudades Slow con restaurantes de comida local donde se pueda comer con tranquilidad. Limitar la lista de cosas pendientes; tomarse el tiempo necesario para las personas y actividades con las que se disfruta.

Es una de las localidades más nuevas de las costa atlántica, y posiblemente una de las de mayor potencial de crecimiento turístico. A partir de un remate judicial en Abril de 1957, se lotearon los terrenos y la mano del hombre comenzó a transformar lo que era una extensa zona de médanos en el hermoso bosque en que se ha convertido hoy Mar de las Pampas.

Bajo la sombra de los árboles comenzaron las construcciones, en su mayoría cabañas, construídas generalmente en madera y piedra. Desde hace unos pocos años comenzó a despuntar un incipiente centro comercial, y año tras año la oferta turística ha ido en aumento

compuesta por copiosos bosques y amplias y solitarias playas de arena fina, Mar de las Pampas, autodenominada "ciudad sin prisa", es el remanso de la costa atlántica, donde el visitante puede disfrutar momentos de paz y armonía en pleno contacto con lo natural.

Enclavado sobre la ribera del mar Argentino y a sólo 8 kilómetros de Villa Gesell, se encuentra este lugar de ensueño donde el silencio es sólo interrumpido por el estruendo del mar o el viento que azota los pinos, acacias, eucaliptos y cipreses que fueron plantados por el hombre.

El pequeño ejido urbano de Mar de las Pampas está compuesto por pintorescos chalets, cabañas y departamentos de poca altura que se mimetizan con el paisaje otorgándole características inusuales que permiten presagiar el desarrollo futuro.

En Mar de las Pampas el clima es templado, con temperaturas agradables durante el período estival alcanzando registros de 33ºC y una media anual de 22ºC. El invierno, más fresco y ventoso, presenta temperaturas que oscilan entre los 2 y los 17ºC.

Los visitantes pueden realizar diversas actividades, como paseos a caballo, sulkys, bicicletas, caminatas y sandboard. En el agua, deportes náuticos como windsurf, esquí acuático, wakeboard o natación son los elegidos a la hora de refrescarse.

Sinónimo de relax, Mar de las Pampas es la opción ideal para quienes desean desconectarse de los grandes centros urbanos disfrutando de momentos de paz y armonía en pleno contacto con lo natural.

Un lugar en el mundo donde "elogiar la lentitud" es algo que en los últimos años se ha vuelto parte del sentido común de su población estable, así como también de sus visitantes, y donde "vivir sin prisa" ha dejado de ser imposible.  

Mar de las Pampas, al sur de Villa Gesell y en el km 420 de la Ruta 11 ,va camino a convertirse con su estilo y filosofia en la primera slow city de America .

La frase que utilizan los habitantes de Mar de las Pampas para identificar la filosofia del lugar es “Vivir sin Prisa” .

El concepto de slow city o ciudad lenta surgio en Italia en 1986 , de la mano de Carlo Petrini, un periodista especializado en Gastronomia, quien cansado de la comida chatarra o “fastfood” ideo el concepto de “slow food” , donde propuso tomarse el tiempo de disfrutar del placer de la comida. Luego, un tiempo mas tarde traslado ese concepto a una forma de vida mas relajada, comenzando a modo de prueba por su ciudad natal Bra, a la cual autodenominaron “slow city” o ciudad lenta.

Existen determinadas condiciones para que una ciudad pueda ser definida como “slow city” , entre ellas se encuentran :

-proteccion del medio ambiente.

-difusion de productos locales.

-divulgacion de la filosofia “slow city”.

Estas condiciones fueron resumidas en Mar de las Pampas bajo el “slogan” de “vivir sin prisa”.

En Mar de las Pampas no hay asfalto, todas las calles son de tierra, la mayoria de ellas terminan en “cul de sac” (calle sin salida ). Los autos circulan a menos de 30km por hora, hay carteles que indican que esa es la maxima bajo el lema” estamos caminando, velocidad maxima 30 km/h). Los telefonos celulares no tienen senal, los cuatriciclos estan prohibidos .

El 70% del bosque es espacio que NO puede ser construido, existe un solo balneario, ya que se quiere conservar la playa en su amplitud y poder disfrutarla plenamente.

El turista que visita Mar de las Pampas encontrara todos los elementos para relajarse y poder disfrutar del “vivir sin prisa” que ofrece este balneario.

En el caso de Mar de las Pampas , la comunidad hotelera pareceria demostrar que el turismo sustentable , responsable por el medio en el que vivimos es posible.

Ojala continue asi.

 Viajar en tren en vez de avión. Conocer un lugar en profundidad y no 20 ciudades en 20 días. Preferir la gastronomía típica a la internacional. Descubrir, no sólo mirar.Estas premisas, que hasta podrían ser consideradas poco pretenciosas, son algunos de los pilares del slow travel, tendencia que crece en el mundo de la mano del movimiento slow.

La propuesta surge como contrapartida de la modalidad de viajes de los últimos tiempos. Esas salidas donde se vuelve más agotado que antes de partir, con vuelos interminables, horas y horas de espera en los aeropuertos, y paquetes tan ajustados que obligan a mirar más el reloj que el paisaje.El viaje lento, placentero, sin apuros ni corridas llega como una derivación de un pariente muy cercano: el movimiento Slow Food, que nació en Italia en 1989 para contrarrestar la comida estandarizada y la vida rápida, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición y los sabores.Así como Slow Food propone saborear la comida, slow travel sugiere degustar lentamente los viajes, ser parte de la vida local y conectarse con los habitantes. Una filosofía similar aplicada en otro aspecto.No existe una institución formal de slow travel, pero sí miles de blogs en Internet que intercambian experiencias y comentarios.“Un viajero que quiera sumarse a esta tendencia debe priorizar los medios de transporte más amigables con el medio ambiente, y también la naturaleza de los viajes, que sean individuales y activos. También se sugiere alojamientos más íntimos, como hoteles boutique”, según uno de los párrafos de una extensa nota publicada en mayo en la revista Newsweek sobre el tema.Los fundamentos del slow travel se vinculan también con principios ecológicos y de conservación del medio ambiente. Ante todo debe ser un turismo responsable, que genere el menor impacto en la naturaleza.Los viajeros slow son grandes defensores del tren. Lo prefieren a cualquier otro medio de transporte por su baja contaminación y porque asegura un viaje confortable, donde es fácil compenetrarse con el paisaje. Por supuesto, también bicicleta, bote y caminata para recorridos cortos.“Un viaje relacionado con el movimiento slow debe tener un vínculo con los productores locales, hacer visitas a sus huertas, bodegas o fábricas, y hasta alojarse en ellas en los casos que sea posible”, aporta Santiago Abarca, coordinador de los convivia (especie de sedes) en la Argentina de Slow Food, que descubrió esta corriente en un viaje por Italia hace siete años y desde entonces intenta que todos sus viajes tengan estas características. La agrupación cuenta con 500 socios en el país.

Italia, referente Además de viajes lentos, hay ciudades que quieren vivir todo el año de una manera afín con el movimiento.La Città Slow (ciudad lenta, en italiano e inglés) es un sello de calidad turística que se otorga a aquellas localidades que cuentan con una gastronomía autóctona, ecológica y de calidad, con productos artesanales y lugares tradicionales de comida por medio de una organización internacional subsidiaria de Slow Food.

Decálogo elemental del viajero slow • Disfrutar tanto del viaje como del destino.• Preferir medios de transporte amigables con el medio ambiente, como tren, bote, bicicleta o caminata.• Conocer cada lugar en profundidad, por lo menos con una semana de estada.• Relacionarse con los nativos y sus costumbres; intentar ser parte del lugar.• Inclinarse por alojamientos con trato personalizado o rurales, y no grandes hoteles. La idea es sentirse como en casa.• Elegir la gastronomía típica de cada lugar y tomarse tiempo para degustar cada plato.• Priorizar los destinos más cercanos a los lejanos.• Evitar los viajes programados y los paquetes todo incluido.• Cuidar el medio ambiente• Animarse a improvisar.

Colonia avanza a paso tranquilo En la Argentina todavía no hay una città slow, aunque hubo un buen intento, con Mar de las Pampas, que hace unas temporadas se propuso formar parte del movimiento. Finalmente no llegó a la aprobación de la central internacional, pero el pequeño poblado, al sur de Villa Gesell, creció y se formó con una inclinación slow.

La idea es tomarse las cosas con calma. No ir de un lugar al otro para lograr la foto imprescindible (y subir enseguida a la combi), sino dedicarle el tiempo que uno quiera a cada lugar, incluso resignando sitios emblemáticos si es necesario. Así es el slow travel , una forma de viajar que suma adeptos en todo el mundo. Primero surgieron el slow food , en contraposición al concepto de comida rápida, y las slow cities, que en la Argentina tiene a Mar de las Pampas como exponente. Ahora se imponen los viajes de este tipo, cuyo movimiento propone, entre otras cosas, recorrer barrios que no estén en los mapas (y alejarse lo máximo posible de ellos), moverse en una zona limitada y no muy grande, optar por alojamientos pequeños (aunque se puede ser un slow traveller parando en un 5 estrellas) y tratar de ir varias veces a los mismos lugares, para conocer a la gente. Más, en www.slowtrav.com y www.slowtalk.com .Por Andrea Ventura para el Suplemento de Turismo de LA NACION

Fotos: Martín Lucesole .

   

ENTREVISTA ETNOGRAFICA: Respondio  Paula Lauro de Cabañas Complejo Doña Sol en Mar de las Pampas

Conoce lo que es el movimiento Show en Mar de las Pampas?

Si conozco y se ha tratado de certificar como ciudad show

Impactaria favorablemente la instalación de un Hotel Slow y/o una agencia de Viajes dedicada al Slow travel??

Impactaria favorablemente en Invierno como una escapada del stress del trabajo de personas de las grandes ciudades que buscan tranquilidad. A partir de Marzo entra un publico mas tranquilo no es asi en verano

Tambien se entrevisto al Director de la Secretaria de Turismo de la Municipalida de Villa Gesell Lic. Jorge Gorostiza ( j.gorostiza@gesell.gov.ar)quien dijo lo siguiente:

1-   Como considera la instalacion de un Hotel Slow en Mar de las Pampas?

Respuesta: Lic. GorostizaEn principio alentador, positivo.

2 Como impactaria este Hotel en la Region?

Respuesta Lic GorostizaDependerá del servicio que preste, de cómo resulte la promoción, de en qué medida satisface una demanda... De todos modos, el concepto de "impacto" no se lleva del todo bien con el concepto slow, ¿no?

  3-    Conoce ud la filosofia slow? Sí

4 Como esta compuesta la población de Mar de las Pampas?

Respuesta Lic Gorostiza: Esta compuesta por gente de clase media alta y en su mayoria profesionales.-

5- Se han tomado medidas para la adopcion del vivir sin prisa?

Respuesta Lic. Gorostiza: El Estado puede acompañar el interés de los ciudadanos por vivir de determinada manera, en la medida que estos así lo manifiesten y acuerden. Luego son los propios ciudadanos quienes deciden adoptar determinado estilo de vida para sí mismos. El Estado sí debe trabajar por una mejor calidad de vida, para algunos, o nuchos, esto significará condiciones para vivir sin prisa, para otros acceso a la salud pública, la conexión a cloacas, un buen servicio de transporte público, un plato de comida, una jubilación digna, elementos de seguridad en el trabajo, arte, afecto, humor y nil etcéteras. En ese contexto de múltiples necesidades, tres criterios, al menos, deberían alentar la función del Estado: viabilidad económica, inclusión social y sustentabilidad ambiental.

4. RESULTADOS : Aceptación en la comunidad de Mar de las Pampas de la instalacion de un Hotel Slow en Mar de las Pampas.-

5. PLAN DE DIVULGACIÓN: El plan de divulgación sera tanto para el turismo extranjero como asi tambien para el turismo local que busca una nueva forma de hacer turismo respetando el medio ambiente y tener mas contacto con la naturaleza y contacto con la gente del lugar.

 DECALOGO DEL TURISTA SLOW

Disfrutar tanto del viaje como del destino

Preferir medios de transporte amigables con el medio ambiente , tren , bote , bicicleta o caminata

Conocer cada lugar en profundidad por lomenos con una semana de estadia

Relacionarse con los nativos y sus costumbres, intentar ser parte del lugar

Inclinarse por el alojamiento con trato personalizado o rurales y no grandes hoteles . La idea es sentirse como en casa.

Elegir la gastronomía típica década lugar y tomarse tiempo para degustar cada plato

Priorizar los destinos mas cercanos a los lejanos

Evitar los viajes programados y paquetes todo incluido

Cuidar el medio ambiente , la capacidad de carga turística

Animarse a improvisar

CONCLUSION: VIVIR SIN PRISAS ES LA MEJOR MANERA DE VIVIR  Y DE DISFRUTAR LA VIDA .-